カボチャの旬はいつなのか・・・？
暑い夏、地を這うカボチャは大きな葉を広げながらその茎を伸ばしていきます。
そして盛夏に収穫しますが・・・
すぐには食べずに、しばし「おあずけ」です。
収穫してすぐのカボチャは水分が多く甘みが薄いので、秋口まで食べずに我慢！
といっても、生産者以外はスーパーに並ぶカボチャがいつ収穫されたものなのか、わからないですよね。
全体の水分が抜けて表面の皮も固くなってくれば、カボチャが甘くなってきたサイン。
秋から冬にかけて、カボチャはますます美味しく変身します。
カボチャと言えば、古代アイルランドのケルト人のお祭り「ハロウィン」も深まる秋真っただ中。
天高く馬肥える秋、旬の野菜や果物の実りの季節です。
文・堀内利子(ハーバルセラピスト/西洋占星術研究家）
10月29日は「和服の日」
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