ひと昔前までトマトといえば、赤くて丸いものでした。
ですが現代のミニトマトは赤いだけではなくて、黄色やオレンジ色、そして形も楕円形のラグビーボール状のものも。
スーパーの「トマト売り場」は何ともカラフルで可愛らしくて、思わず立ち止まってしまいます。
大玉、中玉、ミニトマト。最近はフルーツトマトといった、とてもおいしいトマトもありますね。
梅雨が明けないというのに、いきなり真夏の酷暑の日々・・・
旬の野菜の力を借りて、暑さに負けずに過ごしたいものです。
トマトは生食ももちろんですが、加熱していただくのもお勧めです。
キノコや卵とお味噌汁に。
野菜炒めや、あんかけ焼きそばに。
ナスやピーマンと、ラタトゥイユに。
意外にも、お味噌やお醤油との相性がとても良いのでぜひお試しくださいませね。
文 堀内利子(ハーバルセラピスト/西洋占星術研究家）
